Amin'ny indostria samihafa, ny fizotran'ny famokarana emulsion dia miovaova be.Ireo fahasamihafana ireo dia ahitana ny singa ampiasaina (fangaro, anisan'izany ny singa isan-karazany amin'ny vahaolana), ny fomba emulsification, ary ny fepetra fanodinana bebe kokoa.Ny emulsion dia fiparitahan'ny ranon-javatra roa na maromaro tsy azo afangaro.Ny ultrasound mahery vaika dia manome ny angovo ilaina amin'ny fanaparitahana ny dingan'ny ranon-javatra (phase miparitaka) ao anaty vongan-drano kely amin'ny dingana faharoa hafa (dingana mitohy).

Ultrasonic emulsification fitaovanadia dingana iray izay misy ranon-javatra roa (na mihoatra ny roa) tsy azo afangaro dia mifangaro tsara mba hamoronana rafitra fanaparitahana eo ambanin'ny asan'ny angovo ultrasonic.Ny ranon-javatra iray dia zaraina mitovy amin'ny rano iray hafa mba hamoronana emulsion.Raha ampitahaina amin'ny teknolojia sy ny fitaovana emulsification ankapobeny (toy ny propeller, colloid mill sy homogenizer, sns.), Ny emulsification ultrasonic dia manana ny toetran'ny kalitao avo lenta, ny vokatra emulsification maharitra ary ny hery ambany ilaina.

Betsaka ny fampiharana indostrialyultrasonic emulsification, ary ny emulsification ultrasonic dia iray amin'ireo teknolojia ampiasaina amin'ny fanodinana sakafo.Ohatra, ny zava-pisotro malefaka, ketchup, mayonnaise, jam, ronono artifisialy, sakafo ho an'ny zazakely, sôkôla, menaka salady, menaka, rano siramamy ary karazan-tsakafo hafa mifangaro ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo dia nosedraina sy noraisina tao an-trano sy tany ivelany, ary nahavita. ny fiantraikan'ny fanatsarana ny kalitaon'ny vokatra sy ny fahombiazan'ny famokarana, ary ny emulsification carotene mety levona amin'ny rano dia voasedra sy ampiasaina amin'ny famokarana.

Ny vovoka hoditr'akondro dia nokarakaraina tamin'ny alàlan'ny dispersion ultrasonic natambatra tamin'ny fandrahoan-tsakafo avo lenta, ary avy eo nodiovina tamin'ny amylase.Ny fanandramana singa tokana dia nampiasaina mba handinihana ny fiantraikan'io fitsaboana mialoha io amin'ny tahan'ny fitrandrahana fibre azo levona avy amin'ny hoditr'akondro sy ny toetra ara-fizika simika amin'ny fibre tsy mety levona avy amin'ny hoditr'akondro.Ny vokatra dia nampiseho fa ny rano mihazona fahaiza-manao sy ny herin'ny rano mamatotra ny fanaparitahana ultrasonic miaraka amin'ny fanerena fandrahoan-tsakafo ambony dia nitombo 5.05g/g sy 4.66g/g, tsirairay avy 60 g / g sy 0. 4 ml / g tsirairay avy.

Manantena aho fa afaka manampy anao hampiasa tsara kokoa ny vokatra ireo voalaza etsy ambony ireo.